几道怎么也吃不腻的美食

几道怎么也吃不腻的美食

麻辣煎鱼

食材：鱼，鸡蛋1,1个，盐、料酒、酱油、4g15g，10g5g，辣椒，洋葱1个，生姜1片，花椒5g，干辣椒15g，花椒5g，面粉10g

做法：

1.鱼洗净，切成小块，加酒，盐，葱，姜，胡椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟

2.将鸡蛋放入碗中，加入适量面粉，拌匀，鱼段放入碗中，裹糊。

3.加热至50%度，放入锅中煎至金黄。

4.在热油锅下，花椒、花椒、花椒干炒，调入酱油，加入少量水。

5.放炸鱼条。这小火会使果汁浓缩。

番茄蘑菇炖牛肉

食材：牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉

做法：

1.牛肉切大块，洗净后放在清水中浸泡20分钟，将血水倒掉，再反复清洗2次。放入凉水锅中，水烧开后，捞出洗去表面的浮沫备用；

2.另烧滚一锅水，放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂；

3.取出一餐所需的牛肉，切厚片备用；番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净，切成滚刀块备用；

4.炒锅烧热加入2大勺油，放入香叶和桂皮炒出香气，然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒；

5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开，调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉，煮至青椒成熟即可出锅。

虾皮拌秋葵

材料：秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣。

做法：

1、虾皮过一下清水，沥干水分。辣椒去蒂洗净，去籽，切成小丁。蒜切成碎末。

2、调料汁：虾皮、辣椒碎、蒜末混合，加适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀。

3、秋葵洗净，在放了盐、植物油的沸水中，焯烫两分钟，捞出冲凉，沥干水分，去蒂，切成小段，与事先准备的调味汁混合。

4、起锅烧油，放入蒜末，加热至蒜末滋滋作响，关火，蒜油淋在秋葵上，搅拌均匀即可食用。

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