几道怎么也吃不腻的美食

几道怎么也吃不腻的美食
麻辣煎鱼
食材:鱼,鸡蛋1,1个,盐、料酒、酱油、4g15g,10g5g,辣椒,洋葱1个,生姜1片,花椒5g,干辣椒15g,花椒5g,面粉10g
做法:
1.鱼洗净,切成小块,加酒,盐,葱,姜,胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟
2.将鸡蛋放入碗中,加入适量面粉,拌匀,鱼段放入碗中,裹糊。
3.加热至50%度,放入锅中煎至金黄。
4.在热油锅下,花椒、花椒、花椒干炒,调入酱油,加入少量水。
5.放炸鱼条。这小火会使果汁浓缩。
番茄蘑菇炖牛肉
食材:牛肉、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、番茄、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇、青椒、盐、胡椒粉
做法:
1.牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用;
2.另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂;
3.取出一餐所需的牛肉,切厚片备用;番茄、杏鲍菇、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用;
4.炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、杏鲍菇翻炒;
5.加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤煮开,调成小火焖煮20分钟。最后放入青椒并调入盐、胡椒粉,煮至青椒成熟即可出锅。
虾皮拌秋葵
材料:秋葵、虾皮、红辣椒、蒜瓣。
做法:
1、虾皮过一下清水,沥干水分。辣椒去蒂洗净,去籽,切成小丁。蒜切成碎末。
2、调料汁:虾皮、辣椒碎、蒜末混合,加适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀。
3、秋葵洗净,在放了盐、植物油的沸水中,焯烫两分钟,捞出冲凉,沥干水分,去蒂,切成小段,与事先准备的调味汁混合。
4、起锅烧油,放入蒜末,加热至蒜末滋滋作响,关火,蒜油淋在秋葵上,搅拌均匀即可食用。
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