教你做韭菜炒河虾
发布时间:2022-07-07 08:13:57
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来源:茶盘厂家
韭菜炒河虾为湖北民俗菜,是“汉口老三样”之一。随着近年来民俗菜受到重视,韭菜炒河虾又出现在武汉一些餐馆,传统做法也得到保留。不同的是,由于合适的青虾越来越少见,一些餐馆开始用小海虾代替河虾。
韭菜炒河虾的做法
食谱用料:韭菜、河虾
调料:葱姜蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉
制作方法:
1、河虾洗净,用料酒腌10分钟,韭菜洗净切段
2、锅中烧油,炒香葱姜蒜
3、加少量料酒
4、河虾炒变色后将韭菜下锅
5、韭菜微微变软时,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味
6、翻炒均匀即可出锅
营养小贴士:
韭菜根味辛有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。
淡水虾肉有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。
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