教你做韭菜炒河虾

韭菜炒河虾为湖北民俗菜，是“汉口老三样”之一。随着近年来民俗菜受到重视，韭菜炒河虾又出现在武汉一些餐馆，传统做法也得到保留。不同的是，由于合适的青虾越来越少见，一些餐馆开始用小海虾代替河虾。

韭菜炒河虾的做法

食谱用料：韭菜、河虾

调料：葱姜蒜、盐、糖、料酒、胡椒粉

制作方法：

1、河虾洗净，用料酒腌10分钟，韭菜洗净切段

2、锅中烧油，炒香葱姜蒜

3、加少量料酒

4、河虾炒变色后将韭菜下锅

5、韭菜微微变软时，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味

6、翻炒均匀即可出锅

营养小贴士：

韭菜根味辛有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。韭菜含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。

淡水虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。虾中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

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