冬季必备的御寒暖胃汤

冬季必备的御寒暖胃汤

冬天的天气寒冷，尤其是北方，早已有地方遇见今年的第一场雪了，那么在冬季，最幸福的时刻，莫过于吃上热乎乎的食物，暖胃暖身了。那么，有哪些食物可以帮助我们在冬季暖胃呢？又有哪些汤品适合冬季御寒暖胃的呢？

冬季暖胃食材有哪些

1、辣椒

《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。辣椒有一定的药性，因此能除风发汗，行痰，除湿。用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。专家表示，多吃甜和酸的食物可以帮助解辣。

2、红糖

从营养成分分析，一千克红糖含钙900毫克、铁100毫克，铁是能补血的物质。从中医角度看，红糖性温，有化淤生津、散寒活血、暖胃健脾、缓解疼痛的功效。产妇气血虚弱兼有血淤，喝红糖能够散寒止痛。红糖属于高糖类，糖尿病患者不宜食用。此外，红糖性温，如果本人老上火便秘，口气重的话，饮红糖水会起到相反的作用。

3、牛肉

牛肉算是红肉中比较健康的一种，蛋白质含量高而脂肪含量很低，多吃可以补铁。其中的氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织方面很适宜，此外还有驱寒暖胃的作用。

4、板栗

按照中医理论，栗子性味甘温，可以滋补脾、胃、肾三经，有养胃健脾、强筋活血等功效，还可以适用于脾胃虚寒引起的慢性腹泻。冬天吃什么暖胃？建议不妨多吃一些板栗。板栗外壳较为难剥，可先用刀把板栗的外壳剖开，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，捞出后放入冷水中浸泡35分钟，这时就很容易将皮剥去。

5、红薯

红薯含有丰富的膳食纤维和果胶，能有效促进胃肠道蠕动，为人体提供丰富的B族维生素、维生素C、胡萝卜素和赖氨酸，高踞世界卫生组织推荐的最佳蔬菜榜榜首。中医认为，红薯补中，暖胃，肥五脏，具有补虚益气、健脾暖胃等功效。

冬季御寒暖胃汤

一、芋头羊肉汤

材料：羊肉500克，芋头150克，葱15克，姜10克，精盐8克，绍酒20克。

做法：羊肉剔去筋膜，洗净，略划几刀，放入沸水锅内，焯去血水；葱、姜拍破备用；芋头洗净，切成2厘米厚的长块；芋头与羊肉一起放入锅内，加入适量清水、葱、姜、胡椒粉、绍酒，先用旺火烧沸，撇去浮沫；转用小火炖至熟烂，捞出羊肉晾凉；羊肉切成片，放入碗内，把原汤中的葱、姜除去，略加调味，连芋头一起倒入羊肉碗内即成。

二、紫苏生姜红枣汤

材料：鲜紫苏叶10克，生姜3块，红枣15克。

做法：先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片。将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟。然后将紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。

三、胡椒猪肚汤

材料：胡椒20克，生姜3片，红枣6个，猪肚250克。

做法：胡椒是健胃、暖胃的之佳品。猪肚用食盐搓擦，用水洗净。红枣去核，生姜去皮、切片。中火煲两小时，调味即可。

四、淮山党参鹌鹑汤

材料：党参15克、淮山50克、鹌鹑2只、猪瘦肉250克、生姜3片。

做法：各材料洗净，稍浸泡；鹌鹑宰洗干净；猪瘦肉洗净，整块不刀切。然后与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲两个小时，调入适量的食盐便可。

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